Minas Padrão

Trata-se provavelmente de um dos queijos brasileiros mais antigos. Estima-se que sua fabricação tenha se iniciado no século XIX, no Estado de Minas Gerais. É um queijo macio, porém mais seco e firme, de coloração interna branco-creme e casca fina amarelada. Esta casca se forma nos primeiros 10 dias de maturação. Apresenta um sabor pronunciado, […]

Tags: Choozit ALP / Choozit BT / Choozit MA / Choozit RA / Choozit TA / Cloreto de Cálcio / Godo YNL2 / Lactase / Natamax / Natamicina / Probat 222 / PRODUTOS ZERO LACTOSE / PROTEASE FK-1000 Plus / Quimosina F-1000 Plus / Quimosina F-2100 Granular / Quimosina F-600 Plus

Trata-se provavelmente de um dos queijos brasileiros mais antigos. Estima-se que sua fabricação tenha se iniciado no século XIX, no Estado de Minas Gerais.

É um queijo macio, porém mais seco e firme, de coloração interna branco-creme e casca fina amarelada. Esta casca se forma nos primeiros 10 dias de maturação. Apresenta um sabor pronunciado, ligeiramente ácido com algumas olhaduras irregulares. Seu formato é cilíndrico e seu peso varia entre 800g a 1,2 kilos.

É também conhecido como Minas Curado ou Minas Prensado. Existem outros queijos de características similares porém feitos a partir de leite cru, conhecidos como Queijo do Serro, da Canastra e Queijo de Coalho.

É bastante consumido no café da manhã, em sobremesas ou em preparações culinárias.

Fonte: ABIQ


INGREDIENTES DISPONÍVEIS PARA FABRICAÇÃO DO QUEIJO MINAS PADRÃO