A busca por eficiência e otimização de recursos é constante na indústria de lácteos, e a utilização da enzima transglutaminase tem se destacado como uma solução promissora para o aumento de rendimento na produção de queijos e outros derivados do leite. O Potencial de Ganho de Rendimento De acordo com um estudo realizado pela Embrapa, […]
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Resolução GMC nº 15/23: A Aprovação do Uso de Transglutaminase em Queijos, Iogurtes e Leites Fermentados no Mercosul
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mar
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A Resolução GMC nº 15/23 marcou um avanço significativo para a indústria de lácteos no Mercosul, ao aprovar o uso da enzima transglutaminase em queijos, iogurtes e leites fermentados. Com essa medida, ampliam-se as possibilidades para inovação na produção, trazendo benefícios tanto para os fabricantes quanto para os consumidores. O que é a Transglutaminase? A […]
18
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Nos dias 12, 13 e 14 de julho, participamos do Minas Láctea 2022, organizado pela EPAMIG e ILCT. Minas Láctea é a marca que engloba cinco grandes eventos do setor laticinista na América Latina. O evento é referência em difusão de tecnologias para leite e derivados e na apresentação de novos produtos, equipamentos e maquinários. […]
18
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Ingredientes e Soluções para Produtos Lácteos, A Retomada para 2021, Tecnologias para o agro paulista e Nova Legislação de Queijos. Não perca a edição 147 da Revista Indústria de Laticínios!
13
nov
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Tecnologias em Máquinas, Equipamentos e Embalagens, Histórias da Indústria e Refrigeração do campo à mesa. Leia agora a edição 146 da Revista Indústria de Laticínios!
Artigos Técnicos,Comunicados,Eventos,Fermentech News,Notícias
Fermentech News Virtual – Setembro – A vida se renova sempre!
03
set
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Com a entrada de setembro, já dá pra sentir o cheiro de primavera no ar. Tudo começa a ficar mais colorido, perfumado e alegre, renovando as esperanças de que a vida se renova sempre! Mais do que poesia, isso é uma lição de vida que a Natureza nos dá e que devemos levar para nosso […]
31
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Novo coronavírus – Setor lácteo modifica a operação e consumidores alteram comportamento de compra em virtude da pandemia. Leia agora a edição 45 da Revista Leite & Queijos!
21
ago
ago
A transformação digital nos laticínios. Leia agora a edição 145 da Revista Indústria de Laticínios!
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Fermentech News Virtual – Mesmo separados estamos ainda mais juntos!
07
jul
jul
Desde Março, o Brasil foi surpreendido com uma situação gravíssima, que não era vivenciada por aqui há mais de um século, quando tivemos o surto de Gripe Espanhola em 1918. O surgimento do novo Coronavírus (Covid-19) provocou uma situação de isolamento social, com a paralisação de atividades em escolas e empresas. Foi uma situação nova, […]
27
maio
maio
Impactos da Covid-19 no setor lácteo. Leia agora a edição 143 da Revista Indústria de Laticínios!
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