Fermentos para Queijos
Cultivos termófilos homofermentativos. Sabor suave, média proteólise. Acidificação muito rápida. Galactose negativo.
Aplicação: Para queijos de massa filada e duros. Mussarela, Pizza Cheese, Provolone e Parmesão.
CHOOZIT® FIT 05/06 LYO
Cultivos termófilos homofermentativos. Sabor suave, baixa proteólise, maior robustez. Acidificação muito rápida. Galactose negativo.
Aplicação: Para queijos de massa filada. Mussarela e Pizza Cheese.