Fermentos para o iogurtes dos sonhos
YO-MIX® OPTIMO: lançamento!
Uma mistura de cepas definidas de bactérias lácticas para a inoculação direta no leite e produtos a base de leite. A cultura é um pó liofilizado.
Característica: traz ao produto uma alta textura e sabor suave;
Dosagem recomendada: 10 DCU / 100 LITROS
Exemplo de aplicação: Iogurte natural dois ingredientes (leite + fermento).
Tabela Comparativa Família YO-MIX®
Apresentação
LYO 200 DCU
LYO 100 , 250 e 500 DCU
LYO 50, 250 e 500 DCU
LYO 100 e 250 DCU
LYO 200 DCU
LYO 500 DCU
FRO 500 DCU
aroma
Muito Intenso
Intenso
Intenso
Intenso
Neutro
Muito Suave
Intenso
Viscosidade
Alta
Media
Alta
Alta
Muito Alta
Muito Alta
Alta
Pós acidificação
Alta
Baixa
Média
Baixa
Muito Baixa
Baixa
Baixa
