O 35º Seminário Regional Técnico da Fermentech, realizado em Feira de Santana (BA) no último dia 24 de abril, foi um verdadeiro encontro entre ciência, tradição e paixão pelos laticínios! 🧀🥛
Com o tema “Os Encantos do Laticínio: Desvendando Sabores, Ciência e Tradição”, reunimos produtores, técnicos, pesquisadores e amantes do setor para um dia inteiro de aprendizados, trocas riquíssimas e muitas descobertas.
Nossos clientes marcaram presença e fizeram deste evento um momento especial de conexão e crescimento. Tivemos palestras inspiradoras com grandes nomes como Múcio Furtado (IFF), Gabriel Almeida e José Roberto Garcia (Fermentech), além da Profa. Dra. Gerla Chinelatte (UFAPE), que compartilharam seus conhecimentos sobre:
🔬 A físico-química por trás das olhaduras nos queijos
🧪 Tecnologias de fermentação para iogurtes e bebidas
🛡️ Uso de bioprotetores em laticínios
🧀 Histórias e saberes da produção artesanal de queijos
🚀 E a jornada técnica da Fermentech!
A exposição de queijos, os momentos de confraternização e a intensa troca de experiências mostraram, mais uma vez, a força da comunidade queijeira da nossa região.
Nosso muito obrigado a todos os participantes, parceiros e equipe envolvida! Que esse seja apenas mais um capítulo de uma longa história de desenvolvimento técnico e valorização da nossa arte de transformar leite em sabor.
Até o próximo!
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