Múcio M. Furtado

Queijo Suíço: o problema de olhaduras irregulares e mal distribuídas – Uma revisão

Múcio M. Furtado, Ph.D. DuPont Nutrition & Biosciences  INTRODUÇÃO No entanto, são queijos completamente diferentes em relação à textura, já…

4 anos ago

Série Webinar Fermentech – é hora de inovar! Assista todos aqui.

Se perdeu algum episódio de nossos webinares, esta é a sua chance de ficar atualizado. Conheça nossos webinares com dúvidas…

4 anos ago

Queijo Azul (Gorgonzola): causas da mudança de cor do Penicillium roqueforti

Atualmente no Brasil elabora-se uma considerável quantidade de queijos Azuis. Erroneamente denominado Gorgonzola, o Azul é um queijo que se…

6 anos ago

This website uses cookies.