Artigo Técnico

UHT – Tecnologia e funcionalidade dentro de uma caixa

Quem nunca se questionou sobre como um leite retirado diretamente da vaca dura algumas horas sobre uma mesa, ou alguns…

3 anos ago

Revista Indústria de Laticínios – nº 147

Ingredientes e Soluções para Produtos Lácteos, A Retomada para 2021, Tecnologias para o agro paulista e Nova Legislação de Queijos.…

4 anos ago

Revista Indústria de Laticínios – nº 146

Tecnologias em Máquinas, Equipamentos e Embalagens, Histórias da Indústria e Refrigeração do campo à mesa. Leia agora a edição 146…

4 anos ago

Queijo Suíço: o problema de olhaduras irregulares e mal distribuídas – Uma revisão

Múcio M. Furtado, Ph.D. DuPont Nutrition & Biosciences  INTRODUÇÃO No entanto, são queijos completamente diferentes em relação à textura, já…

4 anos ago

Revista Indústria de Laticínios – nº 145

A transformação digital nos laticínios. Leia agora a edição 145 da Revista Indústria de Laticínios! 

4 anos ago

Revista Indústria de Laticínios – nº 143

Impactos da Covid-19 no setor lácteo. Leia agora a edição 143 da Revista Indústria de Laticínios! 

4 anos ago

Mussarela: Principais pontos de controle

Confira as 8 dicas que separamos sobre processos de fabricação da Mussarela / Muçarela Dica 1 - Matéria-Prima: - Evitar…

4 anos ago

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