O desperdício de alimentos é uma preocupação crescente em todo o mundo, e os produtos lácteos estão entre os mais…
Na produção de queijos, as culturas iniciadoras (starters) são bem conhecidas e controladas: são adicionadas intencionalmente ao leite para iniciar…
Uma das maiores preocupações da indústria alimentícia é com a questão de segurança alimentar, ou seja, oferecer aos consumidores produtos…
Um desafio constante na indústria de laticínios é a busca incansável de estar sempre atenta às recentes tendências do mercado,…
Hoje, vamos falar de um problema bastante comum nas empresas, que costumam gerar muitas dúvidas e perguntas à nossa equipe…
Essa ideia vem do estudo e desenvolvimento de produtos de alta qualidade, utilizando matérias-primas que proporcionem custo menor de produção…
Tendências de Consumo no Setor Alimentício em 2021 No ano de 2021, especialistas apontaram diversas tendências de consumo no ramo…
Quem nunca se questionou sobre como um leite retirado diretamente da vaca dura algumas horas sobre uma mesa, ou alguns…
Ingredientes e Soluções para Produtos Lácteos, A Retomada para 2021, Tecnologias para o agro paulista e Nova Legislação de Queijos.…
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