Fermentos para o iogurtes dos sonhos

YO-MIX® PRIME!

Aproveitando a crescente demanda por iogurtes suaves com uma textura indulgente e a tendência saudável do consumidor em lanches, desenvolvemos o YO-MIX® PRIME, nossa mais recente série de culturas para iogurtes.

As culturas de iogurte YO-MIX® PRIME oferecem aos fabricantes a possibilidade de criar suavidade e textura premium para os consumidores – e fornecer um novo nível de indulgência em iogurte.

Essas culturas de iogurte podem ajudar a reduzir o custo da formulação, porque há menos necessidade de adicionar leite em pó desnatado para aumentar a textura do iogurte. Ao mesmo tempo, as culturas para iogurtes ajudam a preservar a percepção de doçura do produto, diminuindo a necessidade de adição de açúcar. Por último, mas não menos importante, nossas culturas YO-MIX® PRIME ajudam a proteger a imagem da sua marca, mantendo a qualidade do produto em todos os canais de distribuição, particularmente aqueles com variações na temperatura de armazenamento.

Saiba como essas inovadoras culturas para iogurte podem ajudá-lo a reduzir custos, oferecendo aos consumidores novas experiências sensoriais e ocasiões de consumo entrando em contato conosco.

Principais benefícios

• Atender à demanda por sabor muito suave e textura indulgente
• Lançar novos conceitos de lanches saudáveis
• Desenvolver iogurtes suaves e cremosos
• Reduzir a adição de açúcar, contribuindo para uma imagem de marca mais saudável
• Reduza o custo de produção sem comprometer o sabor e a textura
• Mantenha a qualidade em todos os canais de distribuição
• Maior flexibilidade do processo graças ao controle total da acidez

Por que o YO-MIX® PRIME é único ?

• Descubra a máxima suavidade e a textura única

  • YO-MIX® PRIME 800 – alta suavidade, textura premium

  • YO-MIX® PRIME 900 – máxima suavidade, textura altamente premium

• Permite a redução da adição de açúcar

  • Maior percepção de sabor adocicado versus referência para o mesmo nível de açúcar na receita

• Mantém a qualidade em todos os desafiadores canais de distribuição

  • Controle total de acidez durante 60 dias a 4ºC

  • Muito menos pós-acidificação a 25ºC comparado à referência

• Economiza custos de formulação reduzindo a adição de proteína na receita

  • Redução significativa de leite desnatado em pó sem comprometer a textura do iogurte

• Maior flexibilidade de processo graças ao controle total de acidez antes de resfriar e embalar

  • Tempo rápido de fermentação

  • Grande estabilidade de pH em temperatura de fermentação e no reservatório tampão antes de resfriar e embalar

  • Abastecimento em temperatura mais alta sem impactar na pós-acidificação com impacto positivo na textura

  • Opção para trocadores de calor de placa de derivação resultando em possível maior produtividade