Fermentos para Queijos

Cultura com Mesófilos e Termófilos Homofermentativos. Sabor suave, pouco ou nenhum aroma. Massa fechada, sem produção de gás. Acidificação rápida.

Aplicação: Para queijos macios e semiduros. Minas Padrão, Minas prensado, Saint Paulin, Cheddar, linha Prato.

Cultura mesófila homofermentativa. Sabor suave, pouco ou nenhum aroma. Massa fechada, sem produção de gás. Acidificação média.

Aplicação: Para queijos macios e semiduros. Minas Padrão, Minas prensado, Saint Paulin, Cheddar, Petit Suisse, linha Prato, Coalhada e similares.