Fermentos para Queijos

Cultivos termófilos homofermentativos. Sabor suave, média proteólise. Acidificação muito rápida. Galactose negativo.

Aplicação: Para queijos de massa filada e duros. Mussarela, Pizza Cheese, Provolone e Parmesão.

CHOOZIT® STAR 22/24/26 LYO

Cultivos termófilos homofermentativos. Sabor suave, baixa proteólise. Acidificação muito rápida. Galactose negativo.

Aplicação: Para queijos de massa filada. Mussarela e Pizza Cheese.