Fermento para queijos – Penicillium Candidum – Mofos Brancos

CHOOZIT® PC12 LYO

Cultivos de fungos brancos. Promove proteólise controlada em diferentes níveis. É usado na produção de queijos de casca branca.

Aplicação: Para Camembert, Brie e queijos de Cabra maturados por fungos.