É o produto resultante da mistura de leite e soro de leite submetido durante 2 a 4 segundos a uma temperatura entre 130oC a 150oC, mediante um processo térmico de fluxo contínuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a 32oC, envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas. Adicionado de produtos ou substâncias alimentícias, gordura vegetal e outros produtos lácteos. A base láctea deve representar pelo menos 51% do produto.
