Fermentos para Queijos
CHOOZIT® Alp LYO – Típicos “Suiços”
Cultura com mesófilos e termófilos heterofermentativos. Sabor acentuado, produz pouco diacetil. Massa fechada, produz pouco gás. Acidificação rápida.
Aplicação: Para queijos semiduros e duros. Prato, Cheddar, Reino, Gruyère e etc.
