Produto lácteo resultante da mistura de leite e seus derivados adicionados de outros ingredientes alimentícios. Sua textura pode variar de cremosa a gelificada, sabor neutro ou ácido. Quanto ao tratamento térmico poderá ser pasteurizada e esterilizada. Acondicionada sob refrigeração ou temperatura ambiente se for esterilizada e envasada assepticamente.
INGREDIENTES DISPONÍVEIS PARA FABRICAÇÃO DE SOBREMESAS LÁCTEAS :
- Espessantes/Gelificantes ( Grindsted PFB 183 – Carragenas ( CL 350 – CL 202 )
- Goma Guar – Goma Xantana – Pectina AMD 783
- BONLACTA™ (produtos zero lactose)
- Fibra Solúvel – Litesse
- Corantes (carmim de cochonilha, urucum, caramelo e clorofila )
- Aromas
