Entende-se por queijo ralado ou queijos ralados, o produto obtido por esfarelamento ou ralagem da massa de uma ou até quatro variedades de queijos de baixa umidade aptos para o consumo humano.

O produto poderá ser parcialmente desidratado ou não.

INGREDIENTES DISPONÍVEIS PARA FABRICAÇÃO DO QUEIJO RALADO:

  • Natamax (Natamicina).
  • Avicel GP1030