A Semana do Laticinista (http://www.minaslactea.com.br/semana-do-laticinista/) reúne os principais especialistas em pesquisa e tecnologias em leite e derivados para apresentarem uma agenda técnica de minicursos. A programação é direcionada a estudantes, professores, pesquisadores e profissionais da indústria do setor de leite e derivados. A Fermentech e DuPont estará presente com os minicursos abaixo:
Arquivos de Autor: Fermentech
30
maio
maio
Participaremos da Arena FispalTec com o tema “Tendências no mercado de lácteos” ministrada por Marcus Vinicius, Gerente Comercial da Fermentech. Será no dia 25 de Junho das 13h30 às 18h00 durante o Fórum de Lácteos, evento organizado pela ABIQ.. Participe deste grande encontro da indústria de alimentos e bebidas! O evento é gratuito, mas necessita […]
30
maio
maio
A Fermentech visando melhorar ainda mais a comunicação e parceria com os clientes agora possui um novo canal para atendimento – através do e-mail:atendimento@fermentech.com.br onde poderão ser enviados sugestões, dúvidas e ou reclamações. Sempre que houver necessidade, nos contate através deste e-mail. Rapidamente será atendido pela nossa equipe.
30
maio
maio
As embalagens dos envelopes Danisco mudaram. Conheça o novo visual mais clean e moderno, a qualidade, é claro, continua a mesma 😉
30
maio
maio
Ter uma longa tradição em formar profissionais não é tão comum, mas uma boa instituição consegue chegar lá, com muito trabalho e dedicação. Porém, o que diferencia o Instituto de Laticínios Cândido Tostes é que ele não apenas forma bons profissionais, mas forma os melhores do mercado. Com tamanha tradição e conhecimento, o ILCT se […]
23
maio
maio
Realizamos no dia 23 de Maio o nosso Seminário na cidade de Feira de Santana na Bahia. Abordamos os temas: Defeitos dos Queijos, Qualidade do Leite, Iogurte & Bebidas Lácteas, Bioproteção em Lácteos e Problemas de Fermentação e Outros Defeitos da Mussarela. Foi tudo de bom, confira a nossa galeria de fotos!
30
abr
abr
Neste artigo busca-se explicar de forma simples e objetiva o que é a natamicina, sua origem, como usar e aplicações na indústria de laticínios. A natamicina é um agente antimicótico, altamente eficaz na inibição de mofos e leveduras em uma grande variedade de alimentos. É produzida naturalmente em um processo de fermentação pela bactéria Streptomyces […]
16
abr
abr
Atualmente no Brasil elabora-se uma considerável quantidade de queijos Azuis. Erroneamente denominado Gorgonzola, o Azul é um queijo que se popularizou gradualmente nos últimos 30 anos. Os métodos de elaboração são ainda bastante tradicionais e até o momento não existem no país fabricas automatizadas de queijos Azuis, em que pese algumas apresentarem já um bom […]
28
fev
fev
Novo livro da Setembro Editora será lançado em evento do Ital O lançamento do livro ‘Inovações e Avanços em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados’, coordenado por Adriano Gomes Cruz, editado pela Setembro Editora, acontecerá no Simpósio sobre Inovações e Avanços em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, no Ital/Campinas, no dia 28 de […]
18
jan
jan
Atualmente, diante de um cenário econômico cada vez mais instável, onde a pressão por otimização (redução) dos custos se faz cada vez mais constante nas indústrias, cada minuto perdido no processo de fabricação afetará o desempenho das mesmas frente ao mercado consumidor. Também não devemos esquecer da importância de se manter as especificações dos produtos […]