Respostas técnicas sobre a fabricação de queijos variados Esta é uma coletânea de perguntas feitas em nossos webinares que não puderam ser respondidas ao vivo com o tema mussarela. Boa leitura! Dúvidas Variadas Vocês já estão usando MF retentado em queijos no Brasil? Quais queijos “aceitam” melhor esse retentado na estandardização do conteúdo de proteína? […]
