Novo livro da Setembro Editora será lançado em evento do Ital
O lançamento do livro ‘Inovações e Avanços em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados’, coordenado por Adriano Gomes Cruz, editado pela Setembro Editora, acontecerá no Simpósio sobre Inovações e Avanços em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, no Ital/Campinas, no dia 28 de março de 2019. Os participantes inscritos receberão um exemplar da obra.
O livro traz artigos sobre vários temas relacionados à inovação no setor de produção de lácteos e aspectos fundamentais para serem observados nas indústrias de leite derivados.
Os artigos escritos por pesquisadores e especialistas do setor abordam temas, tais como:
- Sistemas de Qualidade não processamento de leite e derivados – Novas abordagens
- Limpeza e sanitização no processamento de leite e derivados
- Gestão ambiental no processamento de leite e derivados
- Tratamento de efluentes das indústrias de leite e derivados
- Análise térmica no processamento de Leite e Derivados
- RMN no domínio do tempo na caracterização
- Tratamento Ôhmico e Campo Elétrico Pulsado no Processamento de Leite e Derivados
- Emprego do processo de separação de membranas em leite e derivados. Princípios e aplicações da Crioconcentração de leite e derivados
- Inovações no Desenvolvimento de Derivados Lácteos Probióticos, Prebióticos e Simbióticos
- Técnicas Utilizadas para Microencapsulação de Bactérias Probióticas
- Técnicas utilizadas para microencapsulação de Bactérias Probióticas
- Caracterização de microcápsulas probióticas e uso em derivados lácteos, entre outros.
Edição
A produção gráfica do livro é da Setembro Editora, conhecida por editar livros técnicos para o setor e que também publica as revistas iL – Revista Indústria de Laticínios e It – Ingredientes e Tecnologias.
Para mais informações acesse o site da Setembro Editora.
