Neste artigo busca-se explicar de forma simples e objetiva o que é a natamicina, sua origem, como usar e aplicações na indústria de laticínios. A natamicina é um agente antimicótico, altamente eficaz na inibição de mofos e leveduras em uma grande variedade de alimentos. É produzida naturalmente em um processo de fermentação pela bactéria Streptomyces […]
